ユタンズ 55

1977 年に米国政府が最初に食事ガイドラインを設定して以来、食品業界は製造する食品の種類を完全に変更し、そのほとんどが私たち全体に不利益をもたらしました。 アメリカ疾病予防管理センターによると、それ以来、平均的な成人アメリカ人の体重は急増しており、体重は30ポンド近く増加しています。

「歴史上初めて、政府が何を食べるべきかを指示することになった」とビックマン氏は語った。 「そのために私たちの体重と健康は苦しむだけです。」

年齢とともに必要な栄養は変化する

ビックマン氏は、高齢者の栄養ニーズについて話すとき、状況はさらに不透明になると述べた。

「年齢を重ねるにつれて、タンパク質の必要性は実際に増加し、現在推奨されている量の最大2倍になります」と彼は説明した。 「タンパク質摂取と高齢成人に関する画期的な研究では、1日あたり理想体重1kgあたり1.2～2グラムのタンパク質を摂取することが推奨されており、また、高齢成人の大多数は推奨量を大幅に下回っており、有害であることも指摘されています。」

ビックマン氏は、多くの高齢者が手軽にタンパク質を摂取するためにプロテインドリンクに頼っていると指摘する。 彼は、最も人気のあるプロテインシェイクのいくつかは、たとえ医療専門家が推奨するものであっても、ソーダポップよりも少し優れていると共有しています。

「病院でよくもらう人気のあるブランドには、一食分あたり20グラムの砂糖が添加されている」と彼は言う。 「そして、それはタンパク質が非常に少なく、わずか約10グラムです。 人々が無駄のない筋肉量を維持するのはもちろん、ましてや筋肉量を維持するのにも十分ではありません。」

ビックマン氏は植物由来のタンパク質のトレンドについて警告し、それは優れた科学に基づいたものではなく、巧妙なマーケティングに基づいていると強調する。

「これは挑発的な意味ではありませんが、本当にアレルギーがない限り、植物性タンパク質を摂取するよりもはるかに良い選択肢があります」と彼は言いました。 「興味深い進歩が目前に迫っていますが、多くの植物に含まれる抗栄養素と不完全なアミノ酸プロファイルのため、現時点では植物タンパク質から得られる栄養上の利点はほとんどありません。」

ビックマン氏によると、最も優れた種類のタンパク質はホエー、卵白、コラーゲンだという。 同氏は、それらは最も高い生物学的価値を持ち、最も完全な必須アミノ酸プロファイルを提供し、引き締まった筋肉、健康な関節、軟骨、骨の健康をサポートすることを強調しています。

「太る」秘密

実際、ビックマン氏は、健康的な脂肪の摂取量を増やすことが、代謝の健康や脳の健康などをサポートする上でできる最も重要な変化かもしれないと説明しています。

「私たちの祖先は、脂肪が食べることができる最も栄養価の高い物質であることを知っていました」と彼は言いました。 「天然脂肪は脳と体に必要な栄養を提供し、満足感を与え、甘いものへの欲求を抑え、余分な体脂肪を燃焼させるために体を訓練するのにも役立ちます。」

ビックマン氏は、すべての脂肪が同じように作られるわけではないことを強調します。 大豆、トウモロコシ、キャノーラからの加工種子油は特に有害ですが、オリーブ、ココナッツ、カカオバター、ギーなどからの脂肪は独特の有益性を持っています。

「三大栄養素のうち、炭水化物は平均的な成人にとって最も必要性が低く、代謝の問題に悩む人にとっては最も問題となるものです」と同氏は述べた。 「今日私たちが目にしている健康と体重の問題は、主に食生活の誤った方向への変化が原因です。」

ダイエットに欠かせないブースト

ビックマンやその他の人々が共有するあらゆる情報にもかかわらず、人々は常に健康のために何をすべきかを尋ねます。

「理想的には、私たち全員が完璧な食事を計画し、購入し、準備するための知識、時間、規律、予算を持っているはずです」とビックマン氏は言う。 「しかし、それはまったく起こりません。 人々は忙しくなり、ストレスを感じ、健康上の目標を逸脱する不健康な選択をしてしまいます。」

ビックマンにとって、彼と彼のチームは、人々がより早く最高の健康状態に到達できるよう支援するための解決策の一部となり得ること、特に健康的な食事をするための時間、知識、規律が常にない人々を支援できることが明らかになりました。 これに応えて、ビックマン氏と代謝、栄養、業界の専門家からなる共同創設者チームは最近、HLTH Code Complete Meal を作成しました。